原位冷凍幹(gān)燥機(jī)因(yīn)其(qí)先進的(dí)凍(dòng)幹(gān)技術(shù)常用於凍幹(gān)水(shuǐ)果，蔬(shū)菜(cài)，肉(ròu)類(lèi)等(děng)食(shí)品。其(qí)原(yuán)理是(shì)將(jiāng)含(hán)水物品預(yù)先凍結，然後將(jiāng)其(qí)水(shuǐ)分在真空狀(zhuàng)態下(xià)升(shēng)華(huá)而獲得凍(dòng)幹食(shí)品(pǐn)的一種(zhǒng)技術(shù)方法。原(yuán)位冷凍幹燥機(jī)通常由幹燥(zào)倉，冷凝器（捕(bǔ)水器），加熱(rè)係統(tǒng)，真空係統(tǒng)，製(zhì)冷(lěng)係統和電(diàn)氣(qì)控(kòng)製係(xì)統(tǒng)六大部(bù)件組成。
1，幹燥(zào)倉：集抽真(zhēn)空(kōng)與加(jiā)熱(rè)幹燥(zào)功能為一體的的(dí)密(mì)閉容(róng)器(qì)，物料(liào)的(dí)升(shēng)華(huá)幹(gān)燥過程(chéng)在幹燥(zào)倉內完(wán)成(chéng)的(dí)，物(wù)料(liào)是放在(zài)幹燥室內(nèi)擱板上(shàng)的不(bù)鏽鋼托盤(pán)內(nèi)的，每(měi)一(yī)層擱板(bǎn)上(shàng)都(dū)有一個可供(gōng)測量物(wù)料溫度(dù)的探(tàn)頭，用(yòng)以監測整(zhěng)個(gè)凍幹過程中的物料溫(wēn)度(dù)。
2，冷凝(níng)器（捕(bǔ)水(shuǐ)器）：是(shì)凝結升(shēng)華水氣的(dí)密(mì)閉(bì)裝置，通常(cháng)位於(yú)幹(gān)燥(zào)倉(cāng)後部，內部有一個較(jiào)大麵積的金(jīn)屬(shǔ)吸(xī)附麵，從幹燥倉物(wù)料中(zhōng)升華出(chū)來(lái)的水蒸(zhēng)氣可凝(níng)結(jié)吸附在(zài)其(qí)金屬表麵上，吸(xī)附麵的(dí)工作(zuò)溫度可(kě)達-45℃~-65℃，冷(lěng)凝器外形是不(bù)鏽鋼(gāng)或鐵製(zhì)成的(dí)圓筒，內部盤有冷(lěng)凝管(guǎn)，分別與製冷(lěng)機(jī)組相連，組(zǔ)成(chéng)製(zhì)冷循環係統。
3，加(jiā)熱係(xì)統：原位(wèi)冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥(zào)機加熱係統的作用(yòng)是對(duì)幹燥(zào)倉內(nèi)物(wù)料進行加熱，使物料不斷(duàn)的受熱(rè)升華(huá)，從而(ér)達到(dào)規(guī)定(dìng)的含水率(shuài)要求(qiú)。設(shè)備加熱係(xì)統的加(jiā)熱方(fāng)法主要(yào)分(fēn)為(wéi)接觸式(shì)加熱(rè)與輻(fú)射式(shì)加熱。
在接(jiē)觸式加熱中(zhōng)，采(cǎi)用的(dí)是(shì)循(xún)環介(jiè)質加熱法(fǎ)，當加熱係(xì)統工(gōng)作(zuò)時，先(xiān)對循(xún)環液進(jìn)行(háng)加熱(rè)，液(yè)溫(wēn)通(tōng)過液(yè)箱(xiāng)控製(zhì)調節儀選定的溫度自動控製加(jiā)熱,管(guǎn)道泵開(kāi)啟後(hòu)，可將循環液送入(rù)幹(gān)燥箱內(nèi)擱板中，對擱板(bǎn)加熱(rè)，然後返(fǎn)回(huí)液箱進行加熱(rè)循環。
而在(zài)輻射(shè)式(shì)加熱(rè)中(zhōng)我們(mén)通常采用(yòng)蒸氣(qì)加(jiā)熱，當(dāng)循環介(jiè)質為(wéi)矽油(yóu)時，隔(gé)板高(gāo)溫(wēn)度(dù)可(kě)達(dá)（+60~+70）℃。
4，真(zhēn)空(kōng)係(xì)統(tǒng)：真空係統由真空泵及羅(luó)茨真空泵組成，羅茨(cí)泵(bèng)為增(zēng)壓泵不(bù)能單*使用，必須(xū)先啟(qǐ)用真空(kōng)泵(bèng)，使其(qí)工作一(yī)段(duàn)時間，當(dāng)係統中的真(zhēn)空(kōng)度達(dá)到1Kpa以下時，再自動(dòng)啟動羅茨泵(bèng)。真空(kōng)泵(bèng)結構，羅茨(cí)泵(bèng)結構(gòu)等見說明書(shū)。真空係(xì)統(tǒng)的(dí)真空(kōng)表可使(shǐ)用(yòng)電(diàn)接(jiē)點真空表，可根據預(yù)先(xiān)選定(dìng)的(dí)真空度(dù)值，自(zì)動(dòng)控(kòng)製(zhì)羅茨泵(bèng)的(dí)啟(qǐ)動。
5，製冷係統：原(yuán)位冷凍(dòng)幹(gān)燥機製(zhì)冷係統由(yóu)製(zhì)冷壓(yā)縮(suō)機組(zǔ)，R22或R404a製(zhì)冷劑(jì)組(zǔ)成。通常凍幹(gān)設(shè)備的速凍製冷係統和捕水器(qì)製冷(lěng)係統共用一(yī)套製冷(lěng)係統。當係統工作(zuò)，接觸加熱方式中(zhōng)擱板溫度可降至-35℃。當製冷係(xì)統(tǒng)工作(zuò)時(shí)，冷(lěng)凝(níng)盤管的表麵(miàn)溫(wēn)度(dù)可(kě)達-35～-65℃，可(kě)根(gēn)據(jù)客(kè)戶(hù)需求采(cǎi)用低溫螺(luó)杆式或(huò)雙(shuāng)級(jí)活塞(sāi)式(shì)製冷(lěng)壓縮(suō)機(jī)組，通常(cháng)雙級(jí)活(huó)塞式壓(yā)縮機製冷(lěng)效果更(gēng)好，製冷(lěng)溫度更(gēng)低。
6，電氣控(kòng)製(zhì)係(xì)統：本(běn)設備電氣(qì)控(kòng)製(zhì)係統(tǒng)由(yóu)PLC，觸摸(mō)屏，控(kòng)製櫃，控製(zhì)儀表，調節儀(yí)表等自(zì)動(dòng)裝置和(hé)電路組成。它(tā)的(dí)功(gōng)能是對(duì)設備(bèi)進行手(shǒu)動(dòng)或(huò)自動控製，控製設備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
