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1，正(zhèng)確選(xuǎn)擇(zé)設(shè)計(jì)參(cān)數(shù)，合理配置幹燥(zào)設(shè)備

  含糖物(wù)料(liào)不(bù)一定(dìng)全部指(zhǐ)（純）糖(táng)類物料。也包(bāo)括了(liǎo)含糖植物如中(zhōng)草藥(yào)中(zhōng)的當(dāng)歸液(yè)，造紙(zhǐ)黑夜中含有(yǒu)的(dí)糖(táng)酸(suān)，蔬菜(cài)類（如(rú)番茄汁）和水果(guǒ)類汁液，澱粉(fěn)，纖維素(sù)的(dí)水(shuǐ)解產物等(děng)復合(hé)糖類化合(hé)物。

  針對不同含糖量，測出玻璃(lí)態轉變(biàn)溫度，製定幹(gān)燥的(dí)操(cāo)作條件，選擇(zé)設計參(cān)數是(shì)根本的方法(fǎ)。首(shǒu)先要使工(gōng)藝(yì)流(liú)程走通(tōng)，不(bù)粘壁，不(bù)結塊，產品(pǐn)能保證(zhèng)質量(liáng)。其次(cì)要(yào)求(qiú)熱(rè)能(néng)和動(dòng)力(lì)消耗(hào)的合理性，減少盲(máng)目放(fàng)大(dà)，降低(dī)多餘動力消耗，以及(jí)操(cāo)作方便等(děng)因(yīn)素(sù)。

  例如(rú)乳糖(táng)幹燥的出(chū)口尾(wěi)氣溫度不應大(dà)於(yú)101℃。同(tóng)時(shí)應(yīng)當盡(jìn)量在(zài)製(zhì)造流程中考慮到(dào)乳糖的結晶態實現的可(kě)能，使其趨於(yú)穩(wěn)定的(dí)結(jié)構。在設(shè)計幹燥塔時(shí)應當盡(jìn)量(liáng)縮短其恒速(sù)段的時間，使(shǐ)氣液(yè)兩相在盡可能速(sù)度高(gāo)的(dí)區域混(hùn)合和接(jiē)觸(chù)，以提高液滴表(biǎo)麵(miàn)的(dí)傳(chuán)熱(rè)，傳(chuán)質速(sù)率(shuài)。從而使顆粒(lì)表(biǎo)麵(miàn)在短(duǎn)時間(jiān)內出現(xiàn)幹態。在(zài)幹燥塔直徑(jìng)的(dí)設計(jì)時還要(yào)結合液體在(zài)霧化時(shí)的噴(pēn)距(jù)，要求(qiú)在表(biǎo)麵(miàn)幹燥(zào)之後才與塔(tǎ)壁接觸(chù)。這就(jiù)要結(jié)合霧化(huà)裝置的選(xuǎn)擇(zé)，其中包(bāo)含(hán)物料的(dí)黏度(dù)，含固(gù)率(shuài)，噴(pēn)液(yè)量，霧(wù)化(huà)輪(lún)轉速（或壓力與孔徑）正確(què)配置(zhì)足夠(gòu)的(dí)熱(rè)源和風機(jī)等(děng)。

1. 幹燥(zào)塔壁(bì)冷卻

  在幹(gān)燥(zào)塔的塔壁保(bǎo)溫區(qū)，去(qù)掉(diào)保(bǎo)溫(wēn)棉使(shǐ)之進(jìn)入(rù)常溫空氣(qì)，這(zhè)部(bù)分空氣在受熱(rè)後可以(yǐ)重新(xīn)回入空(kōng)氣加熱器的(dí)進口，因(yīn)此(cǐ)熱(rè)量(liáng)並未浪費。設(shè)計(jì)這種(zhǒng)塔型要(yào)求的塔徑適(shì)當放大(dà)，因為在靠近(jìn)塔壁(bì)的(dí)空氣層溫度較低(dī)不屬於(yú)正(zhèng)常(cháng)的幹(gān)燥(zào)區，其(qí)次(cì)要求保持冷(lěng)卻(què)氣流在幹燥塔(tǎ)外壁四(sì)周均匀流動，不允(yǔn)許有偏流(liú)和死角。

  這(zhè)種方法已經(jīng)有(yǒu)效(xiào)的使用在(zài)糖類物料的噴霧幹燥，它對(duì)於(yú)其他的(dí)熱敏(mǐn)性物料如多(duō)氧(yǎng)菌素(sù)等的(dí)要求產品中(zhōng)有生物(wù)活性(xìng)（效價）的(dí)場合也有(yǒu)成功(gōng)的(dí)實例。

  采用這種(zhǒng)方(fāng)法時應(yīng)密(mì)切注意幹(gān)燥塔內(nèi)壁(bì)的空氣(qì)相對濕度(dù)的(dí)增加，在(zài)噴霧(wù)幹燥正(zhèng)常(cháng)運(yùn)行(háng)中空(kōng)氣(qì)中含(hán)有大(dà)量(liáng)水(shuǐ)分(fēn)。

1. 細(xì)粉返(fǎn)回

  從(cóng)旋風分離器下部分離出的細(xì)粉重新回到霧(wù)化區可以促(cù)使產品團(tuán)聚(jù)，顆(kē)粒增大(dà)，表麵幹燥，K． Master等(děng)有(yǒu)過闡(chǎn)述。在(zài)細(xì)粉回(huí)流時(shí)應當(dāng)注意是(shì)必(bì)須用濃相氣流輸(shū)送，若(ruò)采(cǎi)用稀相(xiāng)輸(shū)送(sòng)，即(jí)使(shǐ)細粉到達了霧(wù)化區，大(dà)量(liáng)的空氣(qì)相對於(yú)很(hěn)少(shǎo)的(dí)幹粉使(shǐ)液滴與幹(gān)粉不(bù)可能碰

撞而失效。

  細粉返回的區域也(yě)可以(yǐ)設置在幹(gān)燥塔(tǎ)內壁(bì)。夾帶細粉的(dí)空氣從圓(yuán)周的(dí)切(qiē)綫方(fāng)向(xiàng)進(jìn)入(rù)幹(gān)燥(zào)塔，使(shǐ)塔壁(bì)形成(chéng)一股薄(báo)的(dí)氣膜，氣流(liú)可(kě)以吹(chuī)去吸附(fù)在塔壁的幹粉(fěn)。進入(rù)的氣(qì)流同(tóng)樣要顧及空氣的(dí)相對(duì)濕(shī)度不(bù)能太高，如它(tā)是冷卻(què)幹粉以後的熱氣(qì)流，則由於氣(qì)體(tǐ)升溫相(xiāng)對(duì)濕度下降(jiàng)而(ér)無(wú)冷(lěng)凝之慮。用此方法(fǎ)的氣體(tǐ)可(kě)以(yǐ)是稀相輸送(sòng)

1. 低溫，低濕(shī)的(dí)幹燥條(tiáo)件

  為(wéi)了(liǎo)避(bì)開(kāi)玻璃態轉(zhuǎn)變溫(wēn)度或熱敏性生(shēng)物活性物料(liào)，要(yào)求(qiú)用(yòng)經除(chú)濕而且(qiě)溫度(dù)很(hěn)低(dī)的空氣進(jìn)行噴(pēn)霧幹燥(zào)，國(guó)外(wài)稱為BIRS流程，其(qí)進風溫(wēn)度隻有60℃，整個過程僅僅(jǐn)是濕度(dù)發(fā)生(shēng)變(biàn)化(huà)而溫度變化(huà)不大(dà)。這種(zhǒng)過程的(dí)幹燥(zào)速率(shuài)相對(duì)較(jiào)低因此幹燥(zào)塔(tǎ)顯得(dé)很(hěn)高(gāo)，以(yǐ)此來保(bǎo)證它所(suǒ)需(xū)要的(dí)時(shí)間(jiān)。在(zài)番茄(qié)粉(fěn)和分散(sàn)染料生(shēng)產(chǎn)中均(jūn)有類似(sì)流(liú)程(chéng)。

1. 局(jú)部引入(rù)冷(lěng)空氣(qì)

  在幹(gān)燥(zào)過程的末期，被(bèi)噴(pēn)霧的(dí)液滴(dī)已經幹(gān)燥，但(dàn)往往(wǎng)由於(yú)尾氣(qì)溫度(dù)大於物(wù)料的玻璃態轉變溫度造成在旋(xuán)風(fēng)分離器(qì)中(zhōng)物(wù)料的結團(tuán)而堵塞。導入冷空氣與尾氣混(hùn)合後(hòu)降(jiàng)低了(liǎo)氣(qì)體溫(wēn)度(dù)，可以降低粉(fěn)末(mò)表麵(miàn)的(dí)黏性(xìng)，但(dàn)是要(yào)注(zhù)意的(dí)是進(jìn)入的空氣會升(shēng)高(gāo)混(hùn)合氣(qì)體的相對濕(shī)度引(yǐn)起(qǐ)粉(fěn)末表麵的(dí)濕(shī)度增加而降(jiàng)低(dī)T_g值。比(bǐ)較穩妥的辦法(fǎ)是在冷空氣進入(rù)係統之(zhī)前(qián)加凍除濕機。在我(wǒ)國的(dí)南(nán)方(fāng)尤為(wéi)必要。在藥物(wù)或(huò)含糖(táng)物料的(dí)噴霧(wù)幹(gān)燥中均可以見到(dào)這種流(liú)程(chéng)。

1. 塔(tǎ)壁清掃器(qì)

  對於低玻璃(lí)態轉變溫度的粉狀物(wù)料(liào)及某(mǒu)些合成(chéng)樹脂膠(jiāo)，在幹(gān)燥以後呈疏鬆(sōng)狀態(tài)附(fù)著(zhuó)於(yú)幹燥塔(tǎ)的內(nèi)壁(bì)，可以用(yòng)回轉(zhuǎn)的立(lì)管與(yǔ)塔壁(bì)距離很近(jìn)，管內通入壓縮(suō)空(kōng)氣，借以吹掃塔(tǎ)壁的附(fù)著物(wù)。這種(zhǒng)方(fāng)法可(kě)用於含糖多的中(zhōng)草(cǎo)藥幹燥(zào)是有效的(dí)。但是對(duì)於有生(shēng)物(wù)活(huó)性(xìng)的藥物(wù)

  不(bù)宜(yí)推薦，因(yīn)為在(zài)轉(zhuǎn)臂(bì)裝置(zhì)上(shàng)難(nán)免要(yào)積(jī)料，這(zhè)部(bù)分(fēn)物料一旦進(jìn)入(rù)會影響(xiǎng)產品(pǐn)質(zhì)量。

7，小結(jié)

  糖(táng)及(jí)其行(háng)生物已經(jīng)發展成(chéng)一(yī)支龐大(dà)而獨(dú)立的(dí)學科，涉(shè)及麵(miàn)很(hěn)廣。以(yǐ)上論述(shù)的許多內容(róng)隻(zhī)有糖化(huà)學家才能解釋清楚，同(tóng)時(shí)噴霧幹(gān)燥本身(shēn)還在發展(zhǎn)和*當中。本文(wén)僅僅(jǐn)從(cóng)玻璃態轉(zhuǎn)變(biàn)溫度著手，對(duì)於(yú)噴霧幹燥中(zhōng)經(jīng)常出(chū)現的問(wèn)題(tí)給予有限的(dí)解(jiě)決方法(fǎ)。